Kurczak pod musztardową kołderką z pieczonymi warzywami

Tego kurczaka wpatrzyłam na tym blogu - spróbowałam i powalił nas na kolana. Po pierwsze : ma bardzo ciekawy smak. A po drugie: szybko się go przyrządza - dla mnie to bardzo istotne, ponieważ przy moich dwóch małych urwisach nie zawsze mam czas na gotowanie. Tym razem jednak nieco zmodyfikowałam przepis (głównie dlatego, że w mojej lodówce nie znalazłam sera w kostce tylko w plastrach :) ) A o to i pomysł na dzisiejszy obiadek :

Piersi z kurczaka pod musztardową kołderką :

Składniki:

• 3 pojedyncze filety z kurczaka
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki musztardy
• 6-7 plasterków żółtego sera (ja użyłam Salami)
• zioła prowansalskie
• czosnek granulowany
• słodka papryka
• sól, pieprz
• bułka tarta

Wykonanie:

Filety umyć, rozciąć na mniejsze kotleciki ( z 3 piersi wychodzi mi 6-7 kotlecików), lekko rozbić.
Naczynie żaroodporne czy też blachę do ciasta wysmarować masłem  i rozłożyć kotlety.
Oprószyć je solą, pieprzem, słodką papryką. Na to położyć po plasterku sera.
W miseczce mieszamy majonez, musztardę, odrobinę ziół prowansalskich i czosnku.
Powstały sos nakładamy na kotlety i z wierzchu posypujemy bułką tartą.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni do uzyskania złotobrązowego koloru (ok. 30 minut)



Do kotletów przygotowałam także :

zapiekane warzywa

Składniki:

• 5-6 średniej wielkości ziemniaków
• 1 średni brokuł
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• oliwa z oliwek
• sól, zioła prowansalskie, przyprawa do ziemniaków (ogólnie przyprawy jakie lubicie)

Wykonanie:

Ziemniaki i marchew obrać i pokroić w plasterki.
Do garnka wkładamy ziemniaki, marchew oraz umyte i podzielone na małe kawałki brokuły, dolewany wody, solimy i gotujemy ok. 15-20 minut.
Cebulę kroimy w piórka, a paprykę w kostkę.
Blachę polewamy oliwą, rozrzucamy na niej ugotowane warzywa, dosypujemy cebulę i paprykę.
Posypujemy przyprawami i polewamy z wierzchu oliwą.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut.

Najczęściej wstawiam do piekarnika jednocześnie i kotlety i warzywa, aby były gotowe jednocześnie.

Wieprzowina duszona z pieczarkami i kukurydzą

"Nie umiem gotować" - dawniej tak właśnie myślałam. Jednak gdy zostałam mamą - stwierdziłam, że najwyższy czas zmienić myślenie. Postanowiłam, że mimo wszystko spróbuję i okazało się, że to wcale nie takie trudne. Mając pod ręką kilka dobrych książek kucharskich oraz mnóstwo przepisów zamieszczonych w internecie - bez problemu mogłam tworzyć smaczne i łatwe w wykonaniu przysmaki. A dzisiaj postanowiłam stworzyć bloga, w którym zamieszczać będę używane przeze mnie codziennie przepisy. Mam kilka zeszytów, w których notuję ciekawe przepisy i kilka plików w dokumentach a i tak nie mogę sprawnie wyszukać potrzebnego przepisu. Mam nadzieję, że dzięki blogowi uda mi się to usprawnić.
Na pierwszy ogień pójdzie "Wieprzowina duszona z pieczarkami i kukurydzą". Przepis pochodzi z książki "Obiad w pół godziny", którą otrzymałam od teściowej niedługo po moim ślubie - z delikatną sugestią, że pół godziny dziennie na zrobienie obiadu powinnam wygospodarować :) Nie byłam zbyt szczęśliwa z tego prezentu. Na dzień dzisiejszy uważam, że to jedna z lepszych książeczek w mojej biblioteczce i często korzystam z zamieszczonych w niej przepisów !

Składniki:

• 30 dag wieprzowiny - pokroić w cienkie paseczki
• 15 dag pieczarek - obrać i pokroić na plasterki
• 1 cebula - drobno posiekana
• mała czerwona papryka - pokroić w krótkie paski
• puszka kukurydzy
• 1 szklanka bulionu z  kostki
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła
• oliwa z oliwek lub olej do smażenia
• sól, pieprz 

Wykonanie:

Mięso podsmażyć na dużym ogniu na rozgrzanej oliwie lub oleju. Następnie wyjąć łyżką cedzakową na talerzyk, a na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę. Wsypać pokrojone pieczarki i paprykę smażyć mieszając ok. 3 minuty. Następnie wlać bulion, dodać mięso i kukurydzę, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem, przykryć i dusić na małym ogniu pod przykryciem 15-20 minut.
Gdy mięso będzie już miękkie, zagęścić sos mąką rozprowadzoną 4-5 łyżkami powstałego przy duszeniu sosu, zagotować.

Można podawać z ryżem, kaszą czy ziemniakami.
Danie dobre także dla dzieci - przynajmniej moim smakowało :)