Kurczak pieczony w zalewie jogurtowej

Moje dzieciaki uwielbiają kurczaka ! Ale to, że zjedli razem 7 pałek kurczaka zszokowało mnie ! Czyli musiał być dobry. Przepis z książki "Kulinarne Inspiracje z Biedronką" J.J. Kuroń
Cytat z w.w. książki : "Mięso kurczaka marynowane w jogurcie zdecydowanie zyskuje kulinarnie. Pod wpływem działania jogurtu staje się ono delikatne, bardziej soczyste, a także pojawia się subtelny i charakterystyczny dla krajów basenu Morza Śródziemnego kwaskowaty smak. Dodając do marynaty jogurtowej różne przyprawy i zioła możemy ostatecznie wpływać  na smak mięsa."

Składniki:

• 4 podudzia z kurczaka lub 8 pałek
• ok. 100g boczku wędzonego w cienkich plastrach
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki musztardy
• 3 ząbki czosnku
• łyżeczka słodkiej papryki
• sól, pieprz

Mięso nacieramy solą, pieprzem, papryką i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Zalewamy mieszanką jogurtu i musztardy. Odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie usuwamy z mięsa nadmiar zalewy jogurtowej. Każdy kawałek kurczaka zawijamy w plaster boczku.Tak przygotowane mięso układamy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 60 minut.

Zapiekanka Gyros

Dzisiaj na obiad serwowałam zapiekankę gyros z przepisu, który dała mi moja przyjaciółka. Danie wielokrotnie podawane w naszej kuchni, ponieważ mój małżonek je uwielbia i ciągle prosi o jego wykonanie. Zdjęcia w naczyniu żaroodpornym niestety nie mam też z jego winy. Wyszłam do pokoju położyć dziecko spać, a on w tym czasie ponakładał na talerze. Także przedstawiam zdjęcie talerza z zapiekanką:

 

Składniki:

• 2 woreczki ryżu
• 2 piersi z kurczaka
• 1 duża cebula
• 3 ogórki konserwowe
• 1 czerwona papryka
• przyprawa do gyrosa
• majonez
• ketchup
• 20 dkg żółtego sera

Wykonanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie, odsączamy i wykładamy na dnie naczynia żaroodpornego.
Na ryż nakładamy cienką warstwę majonezu i ketchupu. 
Kurczaka kroimy na kawałki i smażymy na oliwie razem z pokrojoną w kostkę cebulą.
Pod koniec smażenia dosypać przyprawę do gyrosa.
Usmażonego kurczaka z cebulą przekładamy do naczynia i posypujemy 1/3 startego sera.
Kolejną warstwą będzie pokrojony w kostkę ogórek, a potem pokrojona w kostkę papryka.
Całość posypujemy pozostałym serem. Nakładamy cienką  warstwę majonezu i ketchupu.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 30 minut.

Kurczak pod musztardową kołderką z pieczonymi warzywami

Tego kurczaka wpatrzyłam na tym blogu - spróbowałam i powalił nas na kolana. Po pierwsze : ma bardzo ciekawy smak. A po drugie: szybko się go przyrządza - dla mnie to bardzo istotne, ponieważ przy moich dwóch małych urwisach nie zawsze mam czas na gotowanie. Tym razem jednak nieco zmodyfikowałam przepis (głównie dlatego, że w mojej lodówce nie znalazłam sera w kostce tylko w plastrach :) ) A o to i pomysł na dzisiejszy obiadek :

Piersi z kurczaka pod musztardową kołderką :

Składniki:

• 3 pojedyncze filety z kurczaka
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki musztardy
• 6-7 plasterków żółtego sera (ja użyłam Salami)
• zioła prowansalskie
• czosnek granulowany
• słodka papryka
• sól, pieprz
• bułka tarta

Wykonanie:

Filety umyć, rozciąć na mniejsze kotleciki ( z 3 piersi wychodzi mi 6-7 kotlecików), lekko rozbić.
Naczynie żaroodporne czy też blachę do ciasta wysmarować masłem  i rozłożyć kotlety.
Oprószyć je solą, pieprzem, słodką papryką. Na to położyć po plasterku sera.
W miseczce mieszamy majonez, musztardę, odrobinę ziół prowansalskich i czosnku.
Powstały sos nakładamy na kotlety i z wierzchu posypujemy bułką tartą.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni do uzyskania złotobrązowego koloru (ok. 30 minut)



Do kotletów przygotowałam także :

zapiekane warzywa

Składniki:

• 5-6 średniej wielkości ziemniaków
• 1 średni brokuł
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• oliwa z oliwek
• sól, zioła prowansalskie, przyprawa do ziemniaków (ogólnie przyprawy jakie lubicie)

Wykonanie:

Ziemniaki i marchew obrać i pokroić w plasterki.
Do garnka wkładamy ziemniaki, marchew oraz umyte i podzielone na małe kawałki brokuły, dolewany wody, solimy i gotujemy ok. 15-20 minut.
Cebulę kroimy w piórka, a paprykę w kostkę.
Blachę polewamy oliwą, rozrzucamy na niej ugotowane warzywa, dosypujemy cebulę i paprykę.
Posypujemy przyprawami i polewamy z wierzchu oliwą.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut.

Najczęściej wstawiam do piekarnika jednocześnie i kotlety i warzywa, aby były gotowe jednocześnie.

Przepyszna zapiekanka ziemniaczana

Ostatnio naszło nas na zapiekanki ... i tak przeszukując internetowe przepisy trafiłam na ten. Nie byłam do końca przekonana co do brokułów z ziemniakami i kurczakiem, ale uwierzcie mi, że to połączenie i stworzony do tego sos czosnkowy było przepyszne ! Może nie jest to mało kaloryczne danie, ale dla takiego smaku warto czasem zapomnieć o diecie :)

 

Tym sposobem dziś przedstawiam Zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem i sosem czosnkowym !

 

Składniki:

• 7-8 średnich ziemniaków
• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• średnia główka brokuła
• 30 dkg startego żółtego sera
• 6 łyżek majonezu 
• 5 łyżek śmietany 12%
• 2-3 ząbki czosnku (akurat mi zabrakło i zastąpiłam 3 łyżeczkami czosnku granulowanego)
• zioła prowansalskie
• przyprawa do gyrosa i vegeta (mój własny dodatek do przepisu ;) )

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować w posolonej wodzie w  mundurkach, obrać i pokroić na plastry.
Brokuły ugotować w posolonej wodzie i podzielić na małe części.
Piersi z kurczaka pokroić w bardzo drobną kostkę i podsmażyć na patelni z drobno posiekaną cebulą.
Przygotować sos czosnkowy: majonez, śmietanę, zioła prowansalskie i czosnek wymieszać.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
Układać warstwami: połowę plastrów ziemniaków, połowę z przyrządzonego kurczaka z cebulą (tę warstwę posypać przyprawą do gyrosa i vegetą), połowę sosu czosnkowego, połowę brokułów i ponownie pozostałe części tak samo warstwami.
Wierzch posypujemy tartym serem.
Zapiekamy w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.

 

Powyżej zdjęcie naczynia z "resztką" zapiekanki  - nie zdążyłam zrobić zdjęcia po wyjęciu z piekarnika -głodny mąż już nakładał danie na talerze.