Zupa krem z brokułów

Od kilku dni chodzą za mną brokuły. Chodziły i chodziły, aż wychodziły zupę brokułową w konsystencji kremu z groszkiem ptysiowym i serem. Przepis od mamy.

Składniki:

• 2 duże brokuły
• 3 ząbki czosnku
• 1,5 l bulionu drobiowego
• 1/2 szkl. mleka
• groszek ptysiowy
• sól, pieprz
• żółty ser (do posypania)

Wykonanie:

1. Zagotować 1,5 l wody i dodać 3 kostki rosołowe. 
2. Brokuły porozdzielać i pokroić w paski.
3. Czosnek obrać i drobno posiekać.
4. W garnku rozpuścić masło. Zeszklić czosnek. Dodać brokuły i chwilę smażyć mieszając.
5. Całość zalać bulionem i gotować na małym ogniu ok. 20 minut.
6. Odstawić zupę aby chwilę przestygła i zmiksować blenderem.
7. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
8. Dolać podgrzane mleko, aby kolor zupy był bledszy.
9. Podawać z groszkiem ptysiowym i posypane serem.

Kurczak pod musztardową kołderką z pieczonymi warzywami

Tego kurczaka wpatrzyłam na tym blogu - spróbowałam i powalił nas na kolana. Po pierwsze : ma bardzo ciekawy smak. A po drugie: szybko się go przyrządza - dla mnie to bardzo istotne, ponieważ przy moich dwóch małych urwisach nie zawsze mam czas na gotowanie. Tym razem jednak nieco zmodyfikowałam przepis (głównie dlatego, że w mojej lodówce nie znalazłam sera w kostce tylko w plastrach :) ) A o to i pomysł na dzisiejszy obiadek :

Piersi z kurczaka pod musztardową kołderką :

Składniki:

• 3 pojedyncze filety z kurczaka
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki musztardy
• 6-7 plasterków żółtego sera (ja użyłam Salami)
• zioła prowansalskie
• czosnek granulowany
• słodka papryka
• sól, pieprz
• bułka tarta

Wykonanie:

Filety umyć, rozciąć na mniejsze kotleciki ( z 3 piersi wychodzi mi 6-7 kotlecików), lekko rozbić.
Naczynie żaroodporne czy też blachę do ciasta wysmarować masłem  i rozłożyć kotlety.
Oprószyć je solą, pieprzem, słodką papryką. Na to położyć po plasterku sera.
W miseczce mieszamy majonez, musztardę, odrobinę ziół prowansalskich i czosnku.
Powstały sos nakładamy na kotlety i z wierzchu posypujemy bułką tartą.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni do uzyskania złotobrązowego koloru (ok. 30 minut)



Do kotletów przygotowałam także :

zapiekane warzywa

Składniki:

• 5-6 średniej wielkości ziemniaków
• 1 średni brokuł
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• oliwa z oliwek
• sól, zioła prowansalskie, przyprawa do ziemniaków (ogólnie przyprawy jakie lubicie)

Wykonanie:

Ziemniaki i marchew obrać i pokroić w plasterki.
Do garnka wkładamy ziemniaki, marchew oraz umyte i podzielone na małe kawałki brokuły, dolewany wody, solimy i gotujemy ok. 15-20 minut.
Cebulę kroimy w piórka, a paprykę w kostkę.
Blachę polewamy oliwą, rozrzucamy na niej ugotowane warzywa, dosypujemy cebulę i paprykę.
Posypujemy przyprawami i polewamy z wierzchu oliwą.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut.

Najczęściej wstawiam do piekarnika jednocześnie i kotlety i warzywa, aby były gotowe jednocześnie.

Przepyszna zapiekanka ziemniaczana

Ostatnio naszło nas na zapiekanki ... i tak przeszukując internetowe przepisy trafiłam na ten. Nie byłam do końca przekonana co do brokułów z ziemniakami i kurczakiem, ale uwierzcie mi, że to połączenie i stworzony do tego sos czosnkowy było przepyszne ! Może nie jest to mało kaloryczne danie, ale dla takiego smaku warto czasem zapomnieć o diecie :)

 

Tym sposobem dziś przedstawiam Zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem i sosem czosnkowym !

 

Składniki:

• 7-8 średnich ziemniaków
• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• średnia główka brokuła
• 30 dkg startego żółtego sera
• 6 łyżek majonezu 
• 5 łyżek śmietany 12%
• 2-3 ząbki czosnku (akurat mi zabrakło i zastąpiłam 3 łyżeczkami czosnku granulowanego)
• zioła prowansalskie
• przyprawa do gyrosa i vegeta (mój własny dodatek do przepisu ;) )

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować w posolonej wodzie w  mundurkach, obrać i pokroić na plastry.
Brokuły ugotować w posolonej wodzie i podzielić na małe części.
Piersi z kurczaka pokroić w bardzo drobną kostkę i podsmażyć na patelni z drobno posiekaną cebulą.
Przygotować sos czosnkowy: majonez, śmietanę, zioła prowansalskie i czosnek wymieszać.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
Układać warstwami: połowę plastrów ziemniaków, połowę z przyrządzonego kurczaka z cebulą (tę warstwę posypać przyprawą do gyrosa i vegetą), połowę sosu czosnkowego, połowę brokułów i ponownie pozostałe części tak samo warstwami.
Wierzch posypujemy tartym serem.
Zapiekamy w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.

 

Powyżej zdjęcie naczynia z "resztką" zapiekanki  - nie zdążyłam zrobić zdjęcia po wyjęciu z piekarnika -głodny mąż już nakładał danie na talerze.